白运章包子

    白运章包子皮薄、馅大、油多，隔着皮能看到里面的陷，形状就像铃铛，咬一口馅液尽流，且肥而不腻。包子选用特制面粉、鲜嫩的牛羊肉制成，陷料最好是脊背肥瘦均匀的花糕肉。1919年，白运章在保定开了第一家包子铺，在1958年的全国包子质量评比中，白运章包子与天津的“狗不理”并列第一。